غذای ایرانی
طرز تهیه پلو مکزیکی
۳۱
مرداد
مرداد
پلو مکزیکی یکی از غذاهای خوشرنگ و خوشمزه بینالمللی است که به دلیل ترکیب رنگی جذاب و طعم خاصش، بسیار پرطرفدار شده است. این غذا ترکیبی از برنج، سبزیجات (مثل ذرت و فلفل دلمهای رنگی)، لوبیا قرمز و مرغ یا گوشت است که با ادویههای مخصوص مکزیکی طعمدار میشود.
مواد لازم برای پلو مکزیکی (۴ نفره):
- برنج: ۳ پیمانه
- مرغ یا گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- فلفل دلمهای رنگی (قرمز، سبز، زرد): ۲ عدد
- ذرت کنسروی: ۱ پیمانه
- لوبیا قرمز پخته: ۱ پیمانه
- گوجهفرنگی: ۲ عدد (یا پوره گوجه ۱ پیمانه)
- رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن یا کره: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر پاپریکا: به مقدار لازم
- پودر زیره یا ادویه مکزیکی: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه پلو مکزیکی:
۱. آمادهسازی برنج
- برنج را شسته و مثل پلو ایرانی (آبکش) نیمپز کنید.
۲. آمادهسازی مایه پلو
- پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.
- گوشت یا مرغ را اضافه کرده و با نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و ادویه مکزیکی خوب تفت دهید.
- رب گوجه و پوره گوجه را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود.
- سپس ذرت، لوبیا قرمز و فلفل دلمهایهای خرد شده را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه با شعله ملایم بپزید.
۳. ترکیب نهایی
- در یک قابلمه کمی روغن بریزید، یک لایه برنج، سپس مقداری از مایه پلو بریزید.
- این کار را لایهلایه تکرار کنید و در آخر سطح را صاف کرده و برنج را دم کنید.
- حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا پلو مکزیکی دم بکشد.
نکات طلایی پلو مکزیکی:
- میتوانید بهجای گوشت، فقط از سبزیجات استفاده کنید تا پلو مکزیکی گیاهی داشته باشید.
- استفاده از فلفل دلمهای رنگی باعث زیبایی و خوشطعم شدن غذا میشود.
- سرو این غذا با سالسا (سس گوجه مکزیکی) یا سالاد آووکادو طعم آن را دو برابر میکند.
